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- Colectores de grasa

Un colector de grasa inoperativo u obstruido puede causar graves problemas no sólo al establecimiento comercial, sino también a los vecinos e incluso a toda la comunidad local. Por lo tanto, es importante que nuestros clientes comerciales conozcan las trampas de grasa, y el propósito de las inspecciones de trampas de grasa, para no descuidar su mantenimiento.

¿Qué es un separador de grasas?

Las trampas de grasa son dispositivos de fontanería diseñados para interceptar grasas, aceites y grasas -conocidos colectivamente como FOG- antes de que entren en un sistema de eliminación de aguas residuales. Los FOG se originan en el proceso de limpieza de ollas, sartenes, platos y cubiertos que contienen productos alimenticios como alimentos fritos, carnes, salsas, salsa, aderezos, productos horneados, queso y mantequilla.

Verter productos químicos como lejía u otros productos de limpieza agresivos en un colector de grasa puede afectar negativamente a su sistema, ya que pueden matar las bacterias naturales que descomponen la grasa, lo que puede provocar atascos, daños en el propio colector y problemas medioambientales. Por lo tanto, se recomienda encarecidamente evitar el uso de productos químicos en un colector de grasa y utilizar únicamente métodos de limpieza profesionales.

Los términos "trampas de grasa" e "interceptores de grasa" a menudo se utilizan indistintamente, pero son tecnologías claramente diferentes. Aunque ambos eliminan la grasa del agua y funcionan de acuerdo con principios similares, estas son algunas de sus diferencias:

  • Los colectores de grasa tienen poca capacidad y se instalan en el interior y cerca del lugar donde se genera la grasa. Pueden ser controlados y limpiados por los empleados del restaurante y no requieren ningún equipo especial para su limpieza.
  • Los interceptores de grasas son unidades subterráneas de gran tamaño (algunas tienen una capacidad de varios miles de galones) que suelen utilizarse en aplicaciones de gran caudal, como grandes restaurantes, fábricas y tiendas de comestibles. Para instalar un interceptor de grasas, primero hay que excavar una zanja grande y construir una base de cemento. El interceptor se coloca en la zanja, donde a continuación se vierte grava para rellenar el espacio entre el interceptor y la tierra. Un collar de extensión conecta el interceptor enterrado con una tapa de registro a nivel del suelo, aproximadamente 30 pulgadas por encima. Los interceptores de grasa deben ser limpiados por transportistas autorizados que utilizan bombas y mangueras especializadas.

 

¿Con qué frecuencia debe limpiarse un colector de grasas?

Los colectores de grasa deben limpiarse e inspeccionarse al menos una vez cada 180 días. Una inspección mensual determinará la frecuencia con la que se debe limpiar la trampa de grasa. Usted puede saber que es hora de limpiar su trampa de grasa si:

  • El drenaje es lento
  • Hay malos olores
  • La grasa representa el 25% de la profundidad total del líquido
  • Hay fugas de grasa, o
  • Han pasado más de tres meses desde la última limpieza

 

 ¿Qué es un manifiesto?

  • Cuándo obtener un manifiesto: En Texas, se requiere un manifiesto para cada bombeo de una trampa de grasa o interceptor.
  • Qué incluir en el manifiesto: El manifiesto debe incluir:
    • Nombre, dirección, número de teléfono y número de registro de la comisión del transportista
    • El nombre, la firma, la dirección y el número de teléfono del generador, así como la fecha de recogida.
    • Tipo y cantidad de residuos recogidos o transportados
    • Los nombres y firmas de las personas encargadas de recoger, transportar y depositar los residuos
    • La fecha y el lugar en que se depositaron los residuos
  • A quién entregar el manifiesto: El transportista debe entregar al generador el primer ejemplar. Tras la entrega, el transportista debe facilitar al generador el cuarto ejemplar cumplimentado.

 

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