– Trampas de grasa

Una trampa de grasa inoperante u obstruida puede causar serios problemas no sólo para el establecimiento comercial, sino también para los vecinos e incluso para toda la comunidad local. Por lo tanto, es importante que nuestros clientes comerciales comprendan las trampas de grasa y el propósito de las inspecciones de las trampas de grasa, para que no se descuide su mantenimiento.

¿Qué es una trampa de grasa?

Las trampas de grasa son dispositivos de plomería diseñados para interceptar grasas, aceites y grasas (conocidos colectivamente como FOG, por sus siglas en inglés) antes de que ingresen a un sistema de eliminación de aguas residuales. Las FOG se originan en el proceso de limpieza de ollas, sartenes, platos y cubiertos que contienen productos alimenticios como alimentos fritos, carnes, salsas, aderezos, productos horneados, queso y mantequilla.

Verter productos químicos como lejía u otros agentes de limpieza agresivos en una trampa de grasa puede afectar negativamente de manera significativa a su sistema, ya que pueden matar las bacterias naturales que descomponen la grasa, lo que puede provocar obstrucciones, daños a la trampa en sí y problemas ambientales. Por lo tanto, se recomienda encarecidamente evitar el uso de productos químicos en una trampa de grasa y utilizar solo métodos de limpieza profesionales.

Los términos “trampas de grasa” e “interceptores de grasa” suelen usarse indistintamente, pero son tecnologías claramente diferentes. Si bien ambos eliminan la grasa del agua y funcionan según principios similares, a continuación se indican algunas de sus diferencias:

• Las trampas de grasa tienen una capacidad pequeña y se instalan en interiores y cerca del lugar donde se genera la grasa. Pueden ser monitoreadas y limpiadas por los empleados del restaurante y no requieren equipo especial para su limpieza.
• Los interceptores de grasa son unidades subterráneas de gran tamaño (algunas con una capacidad de varios miles de galones) que suelen utilizarse en aplicaciones de alto flujo, como restaurantes grandes, fábricas y tiendas de comestibles. Para instalar un interceptor de grasa, primero se debe excavar una zanja grande y construir una base de cemento para su soporte. El interceptor se coloca en la zanja donde luego se vierte grava para rellenar el espacio entre el interceptor y la tierra. Un collar de extensión conecta el interceptor enterrado con una tapa de registro a nivel del suelo, aproximadamente 30 pulgadas por encima. Los interceptores de grasa deben ser limpiados por transportistas de grasa autorizados que utilicen bombas y mangueras especializadas.

¿Con qué frecuencia se debe limpiar una trampa de grasa?

Las trampas de grasa deben limpiarse e inspeccionarse al menos una vez cada 180 días. Una inspección mensual determinará la frecuencia con la que se debe limpiar una trampa de grasa. Puede saber que es hora de limpiar su trampa de grasa si:

• El drenaje es lento
• Hay malos olores
• La grasa es el 25% de la profundidad total del líquido.
• Hay una fuga de grasa o
• Han pasado más de tres meses desde la última limpieza.

 ¿Qué es un manifiesto?

• Cuándo obtener un manifiesto:En Texas, se requiere un manifiesto para cada bombeo de una trampa de grasa o interceptor.
• Qué incluir en el manifiesto:El manifiesto debe incluir:
  • El nombre, la dirección, el número de teléfono y el número de registro de la comisión del transportista.
  • El nombre, la firma, la dirección y el número de teléfono del generador y la fecha de recolección.
  • El tipo y la cantidad de residuos recogidos o transportados
  • Los nombres y firmas de las personas responsables de recoger, transportar y depositar los residuos.
  • La fecha y el lugar donde se depositaron los residuos.
• ¿A quién proporcionar el manifiesto?:El transportista deberá entregar al generador la primera copia del boleto de viaje. Después de la entrega, el transportista deberá entregar al generador la cuarta copia completa.

¿Cómo puedo encontrar una empresa que limpie mi trampa de grasa?

Puede contactar al Programa de Registro de Transportistas de Lodos de la TCEQ para obtener una lista de transportistas para los tipos de lodos que se enumeran a continuación. La TCEQ necesitará conocer su ubicación y qué tipo de lodos de los que se enumeran a continuación debe transportarse.

• desechos de inodoros químicos
• residuos de trampa de grasa
• residuos de trampa de arena
• residuos sépticos domésticos (residuos de fosas sépticas)
• lodos de depuradora/biosólidos
• residuos del tratamiento de agua

Información de contacto de TCEQ:

• E-mail: vog.saxet.qectobfsctd-50014d@gerts
• Teléfono: 512-239-6413
• Apartado Postal:
  Programa de Registro de Transportadores de Lodos, MC-129
  Comisión de Calidad Ambiental de Texas
  PO Box 13087
  Austin, TX 78711-3087

Para obtener más información, visite el Página de consulta del transportador de lodos de la TCEQ.